Neues Spiel, neues Glück!
Der Auftakt unserer Mannschaft gegen Mexico ging ja mal gründlich in die Hose! Und so ist das zweite Spiel in der Gruppenphase bei der Fussall-WM in Russland gleich ein entscheidendes Spiel. Also heißte es heute besonders fest die Daumen drücken!
Wie versprochen habe ich pünktlich zum Spieltag auch ein neues Rezept für Euch: Vanille-Cupcakes mit Zitronen-Frosting in schwarz-rot-gold.
Was Ihr zum Nachbacken braucht
Für 12 Cupcakes
- 120 g weiche Butter
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Mehl
- 80 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
Für das Topping
- 100 g Butter
- 400 g Puderzucker
- einige EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronensäure zum Backen
- Lebensmittelfarbe
- 4 Spritzbeutel
Bevor es losgeht, den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen bestücken.
Für die Muffins: Mit den Rührstäben der Küchenmaschine die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, die Milch dazugeben und rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann nach und nach die Eier dazugeben und noch einige Minuten weiterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und zur Butter-Zucker-Masser geben. Alles gut durchmischen. Sollte Euch der Teig noch zu zäh oder trocken erscheinen, könnt Ihr einfach einen Schluck Milch dazugeben. Den fertigen Teig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubschiene 20 Minuten backen. Um zu kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist, könnt Ihr einfach mit einem Zahnstocher in den Teig stechen. Wenn die Masse am Stäbchen kleben bleibt, noch ein paar Minuten weiterbacken. Anschließend gut abkühlen lassen.
Für das Topping: Die Butter in eine Rührschüssel geben und mit der Hälfte des Puderzuckers, 3 EL Zitronensaft und der Zitronensäure mit den Rührstäben der Küchenmaschine auf höchster Stufe verrühren bis eine glatte Masse entstanden ist. Dann nach und nach so viel Puderzucker hinzufügen bis Ihr das Gefühl habt, dass die Konsitenz der Masse ideal zum Verteilen auf den Cupcakes ist.
Das Topping dritteln und je eine Portion mit Lebensmittelfarbe in schwarz, rot und gelb einfärben. Die Spritzbeutel am unteren Ende einschneiden, sodass eine ca. 1 cm große Öffnung entstehe. Je eine Portion des Toppings in einen eigenen Spritzbeutel füllen. Den vierten Spritzbeutel so einschneiden, dass eine große Spritztülle hineinpasst. Die drei Spritzbeute mit den farbigen Toppings in den Beutel mit Tülle geben.
Die Muffins mit dem Topping nach Belieben verzieren.
Guten Appetit und fleißiges Daumendrücken!
SISTERECK 